Bizcocho de Vainilla Ligero

Delicioso Pastel de Vainilla es fácil y práctico de preparar, si lo deseas puedes decorarlo con fondant.

Ingredientes:

• 250 gr - 2 tazas Harina de repostería (pueden usar Harina con levadura)

• 250 gr - 1.2 tazas Azúcar común

• 150 gr - Margarina o mantequilla sin sal

• 4 Huevos (separar las claras y las yemas)

• 1 pizca de sal

• 180 ml. - 3/4 taza leche 

• 1/2 cucharada polvo Royal o levadura química (no de panadería). En caso de usar harina con levadura añadirle solo ¼ de cda de levadura.

• 1/2 cucharada esencia vainilla

• Ralladura de 1 limón
Preparación:• Precalentar el horno a 180ºC - 350º F 

• Engrasar y enharinar el molde

• Tamizar la harina y el polvo de hornear ( Reservar) 

• Batir la margarina y el azúcar con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.

• Añadir las yemas 1 a 1, esperando que la primera se haya incorporado perfectamente.

• Incorporar la sal, la vainilla y la ralladura de limón.

• Apagar la batidora. 

• Incorporar la harina previamente mezclada con la levadura en forma envolvente e ir alternando con la leche. Comenzar con la harina y terminar con harina.

• Batir a velocidad máxima las claras hasta conseguir el punto merengue.

• Incorporarlas suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla anterior para no expulsar el aire que hemos incorporado con el batido.

• Verter en el molde y llevar al horno por 45 minutos aproximadamente. Esto dependerá del horno.



Para saber si está perfectamente cocido, introducir un palillo o un cuchillo en el centro, si este sale completamente limpio ya está listo.